Salat mit Joghurtdressing, Nektarinen und Nüssen

1 Kopfsalat 1 große Nektarine 50 g Erdnüsse (ungesalzen) 150 g Naturjoghurt 1 TL Honig 1 TL Olivenöl Etwas Schnittlauch 1-2 Zehen Knoblauch 1 EL Zitronensaft Priese Salz 1/2 TL grober Pfeffer Naturjoghurt, Honig, Olivenöl, klein geschnittener Schnittlauch, sehr fein geschnittener Knoblauch vermengen. Mit Zitrone, Salz und Pfeffer abschmecken. Dressing mit Salat, klein gewürfelten Nektarinen […]

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Vegetarischer Borschtsch

200 g Zwiebeln 4 Zehen Knoblauch 500 g Weißkraut 1 Esslöffel Butter 2 Esslöffel Tomatenmark 1 Liter Gemüsebrühe 250 g Tomaten, stückige 500 g Rote Beete, vakuumverpackt 500 g Kartoffeln, festkochend 3 Esslöffel Zitronensaft 1 Becher Schmand kleiner Bund Petersilie Salz & Pfeffer Kümmel Paprikapulver

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Cakepop mit Haferflocken

Einfaches Grundrezept für Cakepops mit reduziertem Zucker und mehr Eiweiß. Zutaten für ca. 30 Stück 150 g Margarine 75 g Zucker 1 Päckchen Vanillezucker 1 Prise Salz 2 Eier 125 g Dinkelmehl 75 g Haferflocken 50 g Mandelmehl 1/2 Päckchen Backpulver 150 ml Milch Zubereitung Margarine, Zucker, Vanillezucker und Salz mit Handrührgerät cremig rühren, danach […]

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Mikes Vitalkekse № 1

Halbwegs gesunde Kekse für zwischendurch. Ich esse sie auch gerne als „Mittagessen“ im Geschäft. Zutaten 100 g Haferflocken zart 20 g Leinsamen geschottert 20 g Mandeln geschottert 40 g Vollmilchschokolade (zerkrümelt o.ä.) 50 ml Vollmilch 1 Ei Zubereitung Backofen auf 160 Grad Umluft vorheizen. Alle Zutaten zusammen verrühren – das geht auch gut von Hand. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes […]

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